個人のカフェの選び方｜深煎りとハンドドリップの見方、メニューの読み方、値段の考え方

初めての個人のカフェで、何を見れば好みの1杯に出会えるのでしょうか。運営者が個人のカフェで見るのは、深煎りがあるか、ハンドドリップかの2つです。この記事では特定の店は紹介せず、店の外と中で見る場所、メニューの言葉の読み方、値段の考え方をまとめました。

この記事の価格は2026年11月4日に確認した値段が中心で、毎日変わることがあります。参考にした店と確認日は価格の確認日と参考元にまとめました。

店を選ぶ人は何を見ているか

まず、ほかの人の選び方を見ておきます。中小企業基盤整備機構のJ-Net21は、1,000人に喫茶店の利用を調べた結果を載せています。調査は2023年11月で、店選びで一番重視する点は次のとおりです。

味33.1%

使いやすさや居心地24.8%

生活圏からの距離16.1%

低価格、お得感14.0%

提供の速さ、手軽さ1.4%

J-Net21の記事の数字です。インターネットのアンケートで、20代以上の男女1,000人が対象です。

味が3割強で一番です。次が居心地で、この2つで半分を超えます。速さを一番に挙げた人は1.4%しかいません。カフェに求めるものは、コンビニと別だと分かります。個人のカフェを選ぶときは、味と居心地のどちらを優先する日かを先に決めると迷いません。

1回の費用は、1,000円未満が69.6%、1,000円以上2,000円未満が24.9%でした。多くの人は1回1,000円前後の感覚で使っています。この金額をひとつの基準に、後の章で1杯の値段を考えます。

店に入る前に見る3つの場所

個人のカフェは、外から分かることが意外に多くあります。店に入る前に、次の3か所を見てください。

1. メニューの札豆の名前や焙煎の言葉があるか深煎りの表示を探す

2. カウンタードリッパーやポットが見えるか淹れ方が分かる

3. 席と客層1人の客が多いか、話す客が多いか過ごし方が分かる

外にメニューが出ている店なら、値段と言葉の両方が見られます。「ブレンド」しかない店もあれば、産地の名前が並ぶ店もあります。どちらが良いという話ではありません。産地が並ぶ店は豆を選ぶ楽しさがあり、ブレンド中心の店は店の味を決めて出している、と読めます。

ガラス越しに店内が見えるなら、カウンターを見てください。ドリッパーと細いポットが並んでいれば、ハンドドリップの店です。大きなマシンが中心なら、エスプレッソのメニューが強い店です。どちらも見えないときは、次の章の言葉で判断します。

深煎りの見方

焙煎は、豆を煎る深さのことです。一般に8段階で呼ばれます。第三者の記事をもとに、言葉と味の説明をまとめました。

コーヒー豆研究所の記事の説明です。区分の分け方は店で少し違い、UCCのようにシティから深煎りに入れる分類もあります。

運営者のように深煎りが好きなら、メニューでフルシティ、フレンチ、イタリアンの言葉を探します。豆の説明に「ダークチョコレート」「ビター」「コクが強い」とあれば、深い側の味です。反対に「明るい酸味」「花のような」とあれば、浅い側の味だと読めます。深煎りでも果実の香りを説明する豆はあるので、焙煎の言葉と合わせて見てください。

焙煎の表示がない店もあります。その場合は店の人に聞くのが一番早い方法です。聞き方の例を下に並べました。「おすすめはどれですか」より、自分の好みを伝えたほうが、合う1杯を選んでもらえます。

焙煎の違いはコーヒー豆の選び方でも説明しました。ここで大事なのは、店の言葉を自分の好みに当てはめることです。カフェで飲んだ豆の名前を覚えておくと、家で豆を買うときの手がかりになります。

ハンドドリップの見方

運営者が見るもう1つの点が、ハンドドリップかどうかです。運営者自身も時々ハンドドリップをします。最初に30秒ほど蒸らし、湯量を少しずつにして全ての粉にかかるようゆっくり注ぎます。店で淹れる様子が見えると、注ぎ方の参考にもなります。

個人のカフェでよく見る淹れ方を比べました。メニューの端や店の説明に書かれていることがあります。

仕組みと味は、All Aboutの記事とコーヒー豆研究所の記事をもとにしました。第三者の説明です。

深煎りのコクが好きな人には、ネルドリップの店も候補になります。布のフィルターはコーヒーの油分を通すので、まろやかで重い口当たりになります。コーヒー豆研究所は、ペーパードリップより雑味を感じにくい人が多いと紹介しています。メニューに「ネル」とあれば、1度試す価値があります。

ハンドドリップの店で気をつけたいのは時間です。1杯ずつ淹れるので、混む時間は待つことがあります。提供の速さを重視する人が1.4%という調査の通り、カフェではあまり問題になりません。ただ、急いでいる日には合いません。時間に余裕がある日に入る店です。淹れ方を自分で試すならハンドドリップの始め方が役に立ちます。

メニューの読み方

個人のカフェのメニューは、チェーン店より言葉が多くなります。よく見る言葉を整理しました。

スペシャルティコーヒーは、日本スペシャルティコーヒー協会が、飲む人のカップの中の風味が素晴らしく、飲む人が満足するコーヒーと定義しています。サライの記事によると、透明感や甘さなど7つの項目で見ます。定義は広いので、メニューの言葉だけで判断せず、説明の文を読んでください。

NaturalとWashedは、猿田彦珈琲のオンラインショップでも商品名に使われています。例えばエチオピアのNaturalとコロンビアのWashedという形です。個人のカフェでも同じ言葉が出てきます。深煎りのブレンドだけでなく、同じ店で違う言葉の1杯を比べると、自分の好みの幅が分かります。

迷ったら、店の名前が付いたブレンドから頼む方法が手堅くなります。2回目に行くときに、深煎りや産地の名前のものへ広げてください。1回で全部を判断する必要はありません。

値段の読み方

個人のカフェの値段は店で大きく違います。ここでは比べやすいチェーン店と家の1杯を基準に並べました。特定の個人店の値段ではありません。

家 カルディ イタリアンロースト 10g約64円

家 猿田彦 大吉ブレンド 10g約100円

ファミリーマート S約158円

ドトール S（第三者）約300円

スターバックス Short約415円

猿田彦珈琲 本日のコーヒー Short約480円

猿田彦珈琲 ドリップコーヒー Short約680円

公式の値段と、豆の値段を10gで割った計算です。ドトールは第三者の記事の値段です。量はそれぞれ違います。

猿田彦珈琲では、本日のコーヒーがShortで480円、ドリップコーヒーが680円です。同じ店でも淹れ方と豆の選び方で200円の差があります。個人のカフェでも、ブレンドと産地の名前の豆で値段が変わるのは同じ理屈です。値段の差は、豆と手間の差だと読むと納得しやすくなります。

調査では1回の費用は1,000円未満が約7割でした。コーヒー1杯が600〜700円でも、ケーキを足すと1,000円を超えます。予算を決めて入るなら、まず飲み物の値段を見てください。席の時間も含めて払うので、30分いるか2時間いるかで、1杯の価値は変わります。

時間で割ると見え方が変わる

1回1,000円を使う場合で、過ごした時間で割ってみます。30分なら1分約33円、1時間なら約17円、2時間なら約8円です。コンビニの158円を持ち歩いて5分で飲むと、1分約32円です。30分カフェで過ごすと、1分あたりはコンビニとほぼ同じです。長く過ごす人ほど、カフェの値段は高くありません。

月に何回行くか

週1回で1年約5万円です。ファミリーマートのSを平日に毎日買うと1年約4万円なので、近い金額です。外のコーヒー全体の金額は家のコーヒー1杯の値段の比較で計算しました。カフェを週1回の楽しみに決めて、ほかの日を家とコンビニにする分け方ができます。

場面で選ぶ

1人で味を確かめたい

カウンターがある店が合います。淹れる様子が見え、豆の話も聞きやすいからです。運営者が見るハンドドリップの確認も、カウンターなら簡単です。混む時間を避けると、質問もしやすくなります。

友人と話したい

隣の席との距離を先に見てください。J-Net21の調査では、利用に消極的な理由の1つに、隣席との距離の近さが挙がっています。話したい日は、居心地を優先して選ぶほうが満足できます。

仕事や打ち合わせに使う

電源とWi-Fiがあるかが選ぶ基準になります。J-CASTの記事でも、この2つを基準にする声が紹介されています。個人のカフェでは、パソコンの利用を断る店もあります。店の決まりを見て、混む時間は長居しないようにしてください。職場のコーヒーの話は職場のコーヒーの選び方にまとめました。

朝に飲みたい

モーニングがある店なら、コーヒーとパンで1回の費用を抑えられる場合があります。J-Net21の調査でも、モーニングは利用の理由に挙がっています。チェーン店では、猿田彦珈琲が多くの店でモーニングを実施しています。

2回目に行く理由を作る

1回で店の良し悪しは決まりません。初回はブレンド、2回目は深煎り、3回目は産地の名前の豆という順に頼むと、店の幅が見えます。飲んだ豆の名前と焙煎の言葉をスマートフォンに書いておくと、次の店でも同じ言葉で探せます。味の好みが言葉になると、次の店選びが早くなります。

チェーン店との使い分け

運営者が一番好きな店は猿田彦珈琲で、チェーン店の中ではスターバックスが次に好きです。外で一番買うのはファミリーマートです。近さで買うコンビニ、味で選ぶ専門店、個人のカフェでは深煎りとハンドドリップを見る、という3つの選び方があります。

個人のカフェの良さは、店ごとに違うことです。その分、外れる日もあります。チェーン店は外れにくい代わりに、驚きは少なくなります。どちらが上という話ではなく、今日の気分で分けるのが現実的です。味を探す日は個人のカフェ、時間がない日はチェーン店やコンビニです。

カフェの1杯代で家の豆はどれだけ買えるか

個人のカフェで気に入った味は、家でも近づけられます。カフェの1杯の値段で、家の豆が何杯分になるかを計算しました。1杯10gで計算し、基準は猿田彦珈琲のドリップコーヒーの680円です。

猿田彦フレンチ約6.2杯

猿田彦 大吉ブレンド約6.8杯

カルディ イタリアンロースト約10.7杯

100gや200gの値段を1杯10gに直して、680円を割りました。ミルや器具の値段は入れていません。

カルディのイタリアンローストは200g 1,274円で、1杯約64円です。熱くしてもアイスでも飲める深煎りのブレンドで、強い苦味とほのかな甘さの説明です。挽き方も選べます。運営者はカルディなどの店で、深煎りの表示と値段を見て豆を買います。運営者が買った商品の名前は分からないので、ここでは公式の説明を紹介します。

猿田彦珈琲の大吉ブレンドは100g 1,000円で、まろやかな深煎りの説明です。運営者は猿田彦珈琲の味が一番好きで、豆も家で飲みましたが、店の方がおいしいと感じました。店の味を家で再現するものではなく、同じ深煎りの方向の豆として紹介します。カフェで深煎りを飲んで好きだと感じた人の、次の1歩です。

豆を挽く道具が必要ならコーヒーミルの選び方を参考にしてください。カルディは挽いてもらう選択もあるので、最初はミルなしでも始められます。運営者の感想としては、カプセルの方が気楽です。毎日ではなく、休みの日に淹れる楽しみとして考えると続けやすくなります。

公開された声の好評点と不満点

J-Net21の調査の自由記述とJ-CASTの記事から、カフェを使う人の声をまとめました。特定の店の評判ではなく、利用する理由と控える理由です。

「割高」と「独自性を感じにくい」という声は、個人のカフェを選ぶときの目安になります。値段に見合う理由を探すつもりで、深煎りの言葉や淹れ方を見てください。運営者の2つの点のように、自分なりの基準を決めると店選びが楽になります。

合う店、合わない店を見分ける

入る前の確認リスト

価格の確認日と参考元

この記事の値段は、下の表の店やページで確認した時点のものです。確認した年はすべて2026年です。価格は毎日変わることがあり、セール、在庫、色、店によっても違います。送料、ポイント、クーポンは、本文で触れた場合を除いて計算に入れていません。

価格は確認時点の表示価格です。第三者の記事の価格は、その記事の時点の値段です。購入前に販売ページで最新の価格を確認してください。

よくある質問